Cocina SALUDABLE I: Formas SANAS de cocinar [ y recuperar tu PESO ]

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¿Cuál es la forma más saludable de cocinar? ¿Cómo repercute la manera en la que cocinamos los alimentos en nuestra digestión y nuestra salud? ¿Por qué es malo beber agua fría en las comidas? ¿Por qué puede el mismo alimento engordar más o menos dependiendo de cómo lo cocinemos?
La forma en la que preparamos nuestros alimentos, el método de cocción que usamos e incluso cómo los conservamos influye en su riqueza nutritiva, su palatabilidad y hasta en su índice glucémico, tan importante a la hora de controlar el peso.
La forma de cocinar y preparar los alimentos es de gran importancia para la salud intestinal e incluso nuestro descanso nocturno. Porque no solo es importante elegir alimentos de calidad y alto valor nutricional, sino también cómo los preparamos puede ser determinante para su correcta digestión.
En este episodio del podcast tratamos estos y otros muchos temas relacionados con la salud intestinal, la forma de cocinar y la pérdida de peso.
Aquí tienes un resumen de los aspectos más importantes:

00:00 Introducción
08:09 Las formas más saludables de cocinar
09:43 Aceites
13:04 Formas de cocinar
15:09 Evitar bebidas frías
18:18 El proceso de digestión
19:41 Las legumbres
25:25 La cocción de las frutas/verduras
27:15 El orden de los alimentos
34:21 La presentación
36:20 Qué es el índice glucémico
40:16 Cómo controlar el índice glucémico de los alimentos
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