MENU DE NAVIDAD VEGANO | Wellington & Tronco de Tiramisú

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MENU DE NAVIDAD VEGANO | Wellington & Tronco de Tiramisú

Wellington (4 a 6 personas) :
2.5 tazas de Champiñones picados (200g)
2 tazas de Frijoles cocidos (200g)
1.5 taza de Zanahorias picadas (200g)
3/4 taza de Tofu Ahumado (100g) (sustituir por Tofu Natural y Humo Liquido)
1/2 taza de Castañas cocidas (100g)
1/3 taza de Apio picado (60g)
1 Cebolla picada
1/2 taza de Avena (50g)
3 cdas de Ketchup
2 dientes de Ajo picados
1/2 cda de Marmite (sustituir por 1 grande cda de Salsa de soya)
1 cdta de Oregano
1/2 cdta de Tomillo
Sal & Pimienta
+ 1 Pasta de Ojaldre vegetal + un poco de Leche vegetal

Horno a 180° entre 45 minutos y 1 hora (Hasta que esté bien dorado)

Servir con puré, verduras y Gravy :)

Gravy:
1/2 taza de champiñones, 1 Zanahoria, 1 rama de Apio, 1/2 cebolla, 1 diente de Ajo l (Picados)
2 tazas de Caldo de Verduras (50cl)
1/2 cda de Marmite (sustituir por 1 cda de Salsa de soya)
1 cda de Azucar
1 cda de Harina o Fecula
1 cda de Vinagre de Vino (sustituir por Vino tinto)
Sal & Pimienta

También pueden agregar Pimentón ahumado o Crema vegetal ;)
Tronco Navideño de Tiramisú (4 a 6 personas) :

Bizcocho :
1.5 tazas de Harina de trigo (210g)
1.5 tazas de Yogurt/Pudding de Soya sabor Vainilla (400g)
3/4 taza de Azúcar (180g)
5 cdas de Aceite Vegetal
1 sobre de Polvo para Hornear (9g)
1 cda de Azucar de Vainilla
1 cdta de Extracto de Vainilla

Horno a 180°C - 50 minutos a 1 hora. Es mejor hacerlo un día antes ;)

Crema :
2.5 tazas de Crema de Coco o de Soya para batir (60cl)
1 taza de Pudding de Soya sabor Vainilla (300g)
1/4 taza de Azúcar (60g)
1 sobre de Polvo para Chantilly (opcional)
1 cdta de Agar-Agar (2g)
1 pizca de Vainilla en Polvo

Para enzamblar :
1 pequeña taza de Espresso
1/2 cdta de Extracto de Almendra (o sustituir por 2 cdas de Amaretto)
4 cdas de Crema de Biscoff (o sustituir por mi receta de Nutella Vegana : https://www.youtube.com/watch?v=Ffm-Dv1E9Iw )

Dejar reposar 24h mínimo pero 48h es mejor!

Decorar con cacao, merengue vegano y arboles de navidad de chocolate :)

Mi receta de merengue (cocinar en un horno a 100° durante 1 hora) : https://www.youtube.com/watch?v=AoYFIm4DzV0
Como hacer los arboles de navidad de chocolate : https://www.youtube.com/watch?v=h1xlcMTZd9s
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Porqué volverse vegano(a)? :

•Earthlings : https://www.youtube.com/watch?v=sG3FDHI1QSM

•Tienes que ver absolutamente COWSPIRACY & WHAT THE HEALTH disponible en Netflix

•Discurso de GARY YOUROFSKY : https://www.youtube.com/watch?v=MbwOoBklR3g
Music by Joey Pecoraro ♥ https://soundcloud.com/joeypecoraro

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