Pappardelle al ragù di cinghiale S2 - P65

Che gran piatto le pappardelle con il cinghiale. Uno di quei piatti che fa domenica, che fa famiglia, che fa voglia di stare a tavola a chiacchierare per ore magari con un buon bicchiere di vino roso.

Le pappardelle al sugo di cinghiale sono un primo rustico e saporito, dal gusto intenso. La sfoglia ruvida e porosa assorbe il condimento dal forte aroma e dal profumo intenso e a ogni morso boccone si gode!

Un grande piatto della tradizione toscana che non lascia di certo indifferenti, provate a farlo e vedrete che sapore incredibile!

► Ingredienti per preparare le pappardelle al sugo di cinghiale :
Pappardelle 400 gr
Polpa di cinghiale 1 kg
Cipolla 1
Carota 1
Sedano 1 costa
Guanciale 200 gr
Alloro 2 foglie
Bacche di ginepro 1 cucchiaio
Olio EVO q.b.
Passata di pomodoro 600 gr
Sale q.b.

Per la marinata
Vino rosso 1 l
Prezzemolo 1 ciuffo
Spicchi di aglio 2
Sedano 1 costa
Carota 1
Alloro 3 foglie
Salvia 1 rametto
Rosmarino 3 rametti
Bacche di ginepro 1 cucchiaio
Pepe in grani 1 cucchiaio

In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.

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