Rosetas de banana y coco por Osvaldo Gross (2021)

Ingredientes:
240 g harina
100 g almidón de maíz
1 cucharita de polvo para hornear
1 pizca de bicarbonato de sodio
100 g azúcar
180 g manteca
1 huevo
Ralladura de limón o naranja
Opcional 2 o 3 cucharadas de leche.

Relleno
50 g coco rallado
100 g azúcar fantasía negra
100 g manteca
2 o
2 cucharadas de cacao
3 bananas
Hacer una masa estilo tarta batiendo la manteca pomada con el azúcar, luego perfumar con ralladura. Unir el huevo y finalmente los secos tamizados. Si la masa queda muy dura ponerle algo de leche. Tomar la masa. Envolver en film por al menos una hora.
Luego estirar de 4 mm en una superficie de 30x 40 cm aprox
Untar la masa con la manteca pomada. Poner el coco rallado, el azúcar fantasía negra, luego el cacao amargo.
Pelar y cortar las bananas en tiras longitudinales. Enrollar. Cortar porciones, unas 12 aprox.
Poner los rollos en moldes enmantecados y enharinados o en pirotines.
Hornear unos 20 minutos en horno moderado a 180 C .
Al salir del horno glasear con una mezcla de azúcar impalpable, jugo de limón y si quieren una cucharada de licor de naranjas o licor lemoncello.
Unir un poco de coco rallado.
Al salir del horno, en caliente poner el glaseado sobre las rosetas.

Видео Rosetas de banana y coco por Osvaldo Gross (2021) канала Mauro Pérez