潮汕甘草水果傳統做法：經營多年的老鄉告訴我必須這樣做才好吃，滿口的汁水，濃鬱的香味丨甘草水果酸梅汁的做法丨水果沙拉丨醃制水果丨酸芒果做法

#甘草水果 是潮州街頭一道常見的小吃，其主要資料之一就是香料甘草，甘草可以幫助消化，止渴生津，解毒祛痰，清燥潤肺。 淡淡的甘草清香配上香甜的水果，搖身一變成為風味獨特的開胃零食，甘草水果成了潮州特色小吃之一，甚至成為潮汕文化的一部分

陳皮10克、甘草50克
熱水浸泡然後洗乾淨
然後倒入1000克水中
青竹梅2粒
將它們揉爛捏碎
大火燒開后倒入白糖200克、鹽20克
加鹽的目的一是增加它的口味，二是為了中和糖的甜味，讓它吃起來不太膩
小火煮1個小時
接下來製作蘸料
花生，炒它
芝麻，炒它
這個蘸料對甘草水果極為重要，外行一般不太懂
花生搗碎
芝麻搗碎
南姜一起碎
這是糖精
倒進去攪拌均勻
此時甘草汁也熬好了
我們把它過濾一下
然後我準備了我自己喜歡的水果
最合適用來滷的水果，必須符合“酸”和“脆”
酸芒切它
蓮霧切它
仙桃切它
然後裝一起
撒上適量南薑末
讓它蹦個迪，醃制一會
再淋上冰涼的甘草汁
放冰箱醃制2個小時
2個小時后撈出來
撒上蘸料
開吃
這是我最喜歡的蓮霧
甘草的清香配上獨特的蘸料
滿口的汁水，濃郁的香味
這個時候只能一句潮汕話來形容
哇父，X父殺嘴”

Видео 潮汕甘草水果傳統做法：經營多年的老鄉告訴我必須這樣做才好吃，滿口的汁水，濃鬱的香味丨甘草水果酸梅汁的做法丨水果沙拉丨醃制水果丨酸芒果做法 канала 厨技厨藝A Tao's cuisine