地道潮州砂鍋粥做法，便宜的食材、簡單的料理、鮮甜的味道，最後吃了一碗公【阿濤的料理】

煮砂鍋粥時，一是熬粥的火候一定要控制好，這關乎米粒成粥的狀態以及食材味道滲入粥底的程度。煮粥的時候要不停地去攪拌，有句俗話說“煮粥沒有巧，三十六下攪”，只為煮出一鍋綿密濃稠的粥湯。
鱔魚，又名黃鱔，體型像蛇，少骨刺，多肉，肉很嫩，外皮光滑，以前多見野生，現在大部分都是養殖的。據《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風痔漏、耳聾、氣血兩虛等症。
潮汕砂鍋粥，相傳，是一比特民間的廚師某天看到隔夜飯甚多，而且一點也沒有壞出於節約糧食的想法他把飯放在砂鍋中，放水熬成粥還隨手加了一些海鮮到粥裏粥身綿而不爛，好吃而且頂飽。後來經過多代廚師的改良，推崇潮汕沙鍋粥日益精良已經慢慢地成為廣東名粥之一。

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