⭐TORTA PASQUALINA di RITA CHEF⭐Ricetta Passo Passo con Tutti Trucchi e Segreti.

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🔎La TORTA PASQUALINA è una torta salata tipica del periodo di PASQUA. Solitamente è farcita con spinaci o bietole, ricotta e uova intere. Questo morbido e cremoso ripieno è avvolto in 4 sottilissimi strati di PASTA MATTA. E' una vera delizia.
🇮🇹 INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 28CM:
Pasta Matta:
300 gr di farina 0 (con 12 gr di proteine)
180 gr di acqua fredda
18 gr di olio evo
3 gr di sale
Ripieno:
600 gr di Ricotta di mucca
1 kg di Spinaci saltati
Metà cucchiaino di noce moscata
Sale e Pepe qb
60 gr di Grana
1 uovo medio
3 uova
50 gr di olio evo per spennellare gli strati di pasta.
CUOCERE IN FORNO VENTILATO PRERISCALDATO A 170° PER 50 MINUTI.
🇬🇧 INGREDIENTS FOR A 28CM MOLD:
Mad Dough: (Pasta Matta)
300 g of all purpose flour (with 12 g of protein)
180 g of cold water
18 g of evo oil
3 g of salt
Filling:
600 g cow's Ricotta
1 kg of sautéed spinach
Half a teaspoon nutmeg
Salt and Pepper just enough
60 g of Grana cheese
1 medium egg
3 eggs
50 g of olive oil to brush the layers of pasta.
BAKE IN A VENTILATED OVEN PREHEATED TO 170° FOR 50 MINUTES.
🇫🇷 INGRÉDIENTS POUR UN MOULE DE 28CM:
Pâtes à l'huile (Pasta Matta):
300 g de farine T55 (avec 12 g de protéines)
180 g d’eau froide
18 g d’huile d’evo
3 g de sel
Farce:
600 g de ricotta de vache
1 kg d’épinards sautés
Une demi-cuillère à café de muscade
Sel et poivre juste assez
60 g de fromage Grana
1 œuf moyen
3 oeufs
50 g d’huile d’olive pour badigeonner les couches de pâtes.
CUIRE AU FOUR VENTILÉ PRÉCHAUFFÉ À 170° PENDANT 50 MINUTES.
🇪🇸 INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 28CM:
Masa (Pasta Matta):
300 g de harina (con 12 g de proteína)
180 g de agua fría
18 g de aceite de evo
3 g de sal
Relleno:
600 g de Ricotta de vaca
1 kg de espinaca salteada
Media cucharadita de nuez moscada
Sal y pimienta solo lo suficiente
60 g de Queso Grana
1 huevo mediano
3 huevos
50 g de aceite de oliva para cepillar las capas de pasta.
HORNEAR EN UN HORNO VENTILADO PRECALENTADO A 170° DURANTE 50 MINUTOS.
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