Croissant (cornetti) sfogliati francesi fatti in casa 🥐 Ricetta Iginio Massari

Vuoi provare a realizzare a casa dei deliziosi croissant (cornetti) sfogliati francesi?

☝️ Segui con attenzione i passaggi che ti presento con questa videoricetta e preparerai dei croissant (cornetti) fatti in casa e buoni come quelli acquistati al bar o in pasticceria.

Il procedimento per preparare i croissant (cornetti) può sembrare lungo e difficile, ma è soltanto ripetitivo: segui passo passo la ricetta e ti sorprenderai del risultato!

La ricetta di questi croissant è del grande Iginio Massari

Nel video trovi dei trucchi utili alla buona conservazione dell'impasto per avere al mattino dei croissant (cornetti) caldi soffici e fragranti.

📝Ingredienti
🔹 500 g di farina manitoba
🔹 50 g di burro
🔹 10 g di sale
🔹 50 g di latte
🔹 250 g di acqua
🔹 1 bustina di lievito di birra secco
🔹 60 g di zucchero
👉 Per la sfogliatura
🔹 250 g di burro di ottima qualità

📋 Procedimento
✔️ Introduzione ed ingredienti croissant (cornetti) (00:00)
✔️ Impasto croissant (cornetti) in planetaria (00:25)
✔️ Lievitazione (02:50)
✔️ Stesura burro (03:28)
✔️ Lavorazione impasto (06:37)
✔️ Aggiunta del burro per la sfogliatura dell'impasto (08:25)
✔️ Procedimento per le pieghe dell'impasto dei croissant (cornetti) (10:35)
✔️ Realizzazione dei croissant (cornetti) (13:14)
✔️ Lievitazione dei croissant (cornetti) (16:43)
✔️ Come congelare i croissant (cornetti) (17:10)
✔️ Come cuocere i croissant (cornetti) (18:20)
✔️ Il risultato finale: dei croissant (cornetti) soffici e fragranti (18:45)

▼ Strumenti per la realizzazione: 🍳🔪🍽️▼
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