CRUFFIN - CROISSANT E MUFFIN SI FONDONO IN UN VORTICE DI GUSTO

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Per circa 10/12 Cruffin:
- 500 g di Farina "00" (w350/360)
- 150 g di Latte intero
- 120 g di Acqua
- 50 g di Zucchero
- 10 g Pasta di arancio (o Zest) - guarda il video: https://youtu.be/B_nDudUhbu0
- 10 g di Miele
- Vaniglia in semi o liquida
- 25 g di Lievito fresco
- 8 g di Sale
- 60 g di Burro

Per l'incasso:
- 250 g di burro con minimo 82% di grassi

Видео CRUFFIN - CROISSANT E MUFFIN SI FONDONO IN UN VORTICE DI GUSTO канала La pizza fatta a mano - Luigi Schifano