Schaschlik - Klassische Russische Marinade | шашлык

Hallo und Herzlich Willkommen zu einem Neuen Video,

heute will ich euch Zeigen wie ich meine Schaschlik Marinade mache.

Schaschlik ist ein traditioneller Imbiss in turksprachigen Ländern, in Russland, dem Kaukasus und in Teilen Südosteuropas (u. a. Serbien und Ungarn), wo sie an Ständen angeboten werden. Viele der in ganz Russland verbreiteten Schaschlikrezepte stammen ursprünglich aus dem Kaukasus.

Schaschlik ist in zahlreichen Varianten auch in Westeuropa bekannt geworden, wobei der Begriff oft synonym für Grillspieß allgemein verwendet wird. So gibt es auch Schaschlikrezepte mit Fisch und Meeresfrüchten oder nur mit Gemüse.
Für die Schaschlik Marinade benötigen wir:

- 3,5 kg Schweinenacken Fleisch
- 2 kg Zwiebeln
- 5 Knoblauch Zehen
- 2,5 Esslöffel Salz
- 3 Esslöffel Schaschlik Gewürz
- 1 Esslöffel Paprika
- 1 Esslöffel Pfeffer
- 500ml Passierte Tomaten
Zur Zubereitung von Schaschlik wird das Fleisch zunächst in kleinere Würfel geschnitten und für Stunden oder Tage mariniert, was ihm den besonderen Geschmack verleiht und es zarter macht.

Nach dem Zusammenstecken mit den übrigen Zutaten auf einfache Holz- oder Metallspieße und kurzem Braten über offenen Feuer oder heißer Glut wird Schaschlik meist direkt vom Spieß verzehrt.

Die übliche Beilage ist Brot, in einigen Ländern auch Reis oder Gemüse-­Rohkost, in Russland auch gekochte Kartoffeln. Der traditionelle typische Schaschlik­grill wird Mangal genannt.

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Schaschlik Rezept
1. Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden, wenn ihr euch unsicher seit, wie groß die Stücke sein sollen, dann schaut im unteren Video nach.

2. Die Zwiebeln in grobe Stücke schneiden, im Grunde genommen werden die Zwiebeln nur für die Marinade gebraucht.

3. Ein Teil des Fleisches in eine andere Schüssel verteilen, dann einen Teil der Zwiebeln draufgeben.

4. Die Zwiebeln salzen, danach die Zwiebeln ausdrücken, damit der Zwiebelsaft rauskommt.

5. Einen Teil der Schaschlik Würzmischung, Pfeffer, Paprikagewürz dazugeben, anschließend mit einem Teil des Fleisches und Zwiebeln schichten.

6. Diese nächste Schicht aus Fleisch und Zwiebeln wieder mit Salz, Schaschlik Würzmischung, Pfeffer und Paprikagewürz würzen.

7. Nun mit einem Teil des Fleisches schichten, anschließend die Knoblauchzehen auspressen und auf das Fleisch geben.

8. Den Rest der Gewürze und Zwiebeln dazugeben, danach alles durchmischen. Ihr könnt natürlich auch Gewürze euer Wahl nehmen oder Gewürze weglassen, dass ist eurem Geschmack überlassen.

9. Die passierten Tomaten dazugeben, dann nochmal alles durchmischen.

10. Den Schaschlik einige Stunden bis mehrere Tage im Kühlschrank stehen lassen, dadurch kann das Fleisch die Zutaten aufnehmen.

11. Das Fleisch auf Spieße aufspießen, dann über einem Mangal Grill grillen.

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Weiteres Schaschlik Rezept: https://youtu.be/I4tT_gfKjRA

Faule Manti Rezept: https://youtu.be/FxYk2S5PJJA

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🌭Playlist Russische Gerichte🍖

LINK: https://www.youtube.com/playlist?list=PLQDqKKNDjgoooO59W7uyOPQ70FSPZE28N

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Видео Schaschlik - Klassische Russische Marinade | шашлык канала Olga Kocht