INSALATA DI FINOCCHI BUCANEVE con Maionese VEGETALE insalata di verdure E FINOCCHIO

Insalata di verdure
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Insalata di bucaneve
Sedano Carota Finocchio
Prosciutto Di Formaggio
mais per la salsa
un po' d'olio per la salsa
olio di limone sale
scaglie di parmigiano

Tagliare sottili le verdure, poco sale, mischiare e mettere in carta assorbente perchè il sale farà uscire l'acqua dalle verdure.
Tagliare sottili anche altri ingredienti, io ho utilizzato prosciutto e formaggio ma puoi usare altri ingredienti, quali tacchino, pollo, altri tipi di verdure, altri tipi di formaggio, uova sode.
Occorre una salsa per condire l'insalata.
la puoi fare a base di yougurt limone e prezzemolo oppure una maionese.
Io faccio la salsa maya che è una maionese vegetale senza olio, poco olio, a base di mais cotto.
nel frullatore metti 140 grammi di mais scolato, poche gocce di limone, un cucchiaio di olio d'oliva, sale, e frullare.
Bisogna frullare bene con un blender potente.
Aggiungere il prosciutto e formaggio alle verdure, condire con la salsa maya, mettere l'insalata in una scodella, aggiungere ciuffi verdi di finocchio, coprire con scaglie di parmigiano.
magia
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