Rico y Delicioso Pan Caracol o Pan Danés cocinado en horno de Estufa Ecuador (con el toque de Luis)

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Rico y Delicioso Pan Caracol o Pan Danés cocinado en Horno de estufa o cocina Ecuador (con el toque de Luis)
Harina blanca de todo uso (castilla) (000)(T55) 500 gr ( 4 tazas)
Sal 2 gr ( 2 pizcas)
Azúcar 120 gr ( 1/2 taza)
Levadura seca instantánea de 6 a 7 gr (1 cucharadita bien colmada ) o 20 gr de levadura fresca (1 cucharada colmada prensada) o 10 gr de levadura seca activa ( 1 cucharada colmada)
Ralladura de 1 limón
Huevos 2 unidades
Agua 180 ml (3/4 de taza)
Mantequilla 100 gr ( un poco menos de 1/2 taza)

Empaste
Mantequilla 250 gr ( 1 taza)
Harina para el empaste

Relleno
Crema pastelera 300 gr ( 1taza 1/4) ver vídeo de crema pastelera https://youtu.be/WWViDZ76Eng
Fruta confitada 120 gr (1/2 taza)
Pasas 120 gr ( 1/2 taza)
Canela en polvo 3 gr ( 1 cucharada )

Song: Alma Tierra
Music by Carlos Carty
Music Link: https://bit.ly/39Mqgaw

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