MELANZANE SOTT'OLIO Ricetta Antica delle Melanzane sotto olio

Melanzane sott'olio Ricetta Antica delle Melanzane sotto olio

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Melanzane sott'olio melanzane nel vasetti melanzane sott'aceto
Ingredienti conserva di melanzane
Aceto un litro
acqua mezzo litro
alloro
sale
3 grosse melanzane
aglio origano peperoncino
Olio d'oliva

per preparare le melanzane sott'olio,
Mettere un litro di aceto bianco e mezzo litro di acqua a bollire con un cucchiaio di sale e una foglia di alloro.
Pelare e tagliare le malenzane a cubi o a strisce grosse.
Quando l'acqua e aceto bolle metti dentro le melanzane.
Il fornello al massimo.
Quando ricomincia a bollire aspetta un minuto e togli la pentola dal fornello.
Togli le melanzane dall'aceto.
Ora metti sopra le melanzane un piatto e una pentola che schiaccia le melanzane così esce tutta l'acqua.
dopo 2 ore distendi le melanzane sopri un panno e falle asciugare un ora circa. fai bollire per almeno un minuti i vasetti con i coperchi.
metti le melanzane sempre nella stessa pentola e condisci le melanzane sott'olio.
Aggiungi peperoncino, aglio, origano e olio.
Riempi i vasetti di melanzane, coprile di olio come faccio vedere nel video.
Chiudi i vasetti.
Conservare in cantina per un anno.
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