免揉,免蒸氣,免石板也能烤出脆皮軟歐了!蘭姆酒葡萄乾麵包 Easy Way Crispy Bread Rolls
#bakery
#烤箱預熱230C 至少 40~50分鐘
# 烘烤 15~17分鐘左右,表面及底部呈現焦糖色即可出爐
#發酵好的體積需要長3~4公分左右
食材ingredients: (6 rolls )
波蘭種Poolish:
• 水water 75g
• 高筋麵粉bread flour 75g
• 酵母粉 instant yeast 1/8 tsp
麵團dough:
• 波蘭種 poolsih 150g https://youtu.be/2J9cGcAs8W4 參考做法影片
• 高筋麵粉bread flour 300g
• 柳橙汁 orange juice 135~145g
• 高糖酵母粉instant yeast 1tsp
• 白糖 caster sugar 2TBSP(選擇性添加即可 optional)
• 鹽salt 1/2 tsp
• 蘭姆酒釀葡萄乾 rum raisins 1/4 cup (蘭姆酒可以依照自己喜好添加用量)
Видео 免揉,免蒸氣,免石板也能烤出脆皮軟歐了!蘭姆酒葡萄乾麵包 Easy Way Crispy Bread Rolls канала Poorchef Whitney
#烤箱預熱230C 至少 40~50分鐘
# 烘烤 15~17分鐘左右,表面及底部呈現焦糖色即可出爐
#發酵好的體積需要長3~4公分左右
食材ingredients: (6 rolls )
波蘭種Poolish:
• 水water 75g
• 高筋麵粉bread flour 75g
• 酵母粉 instant yeast 1/8 tsp
麵團dough:
• 波蘭種 poolsih 150g https://youtu.be/2J9cGcAs8W4 參考做法影片
• 高筋麵粉bread flour 300g
• 柳橙汁 orange juice 135~145g
• 高糖酵母粉instant yeast 1tsp
• 白糖 caster sugar 2TBSP(選擇性添加即可 optional)
• 鹽salt 1/2 tsp
• 蘭姆酒釀葡萄乾 rum raisins 1/4 cup (蘭姆酒可以依照自己喜好添加用量)
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