Schnelles Rindergulasch Rezept von Steffen Henssler

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So geht‘s:

2 EL Bratöl in einer großen Pfanne erhitzen. Rindergulasch darin kräftig von allen Seiten braten

Zwiebel in Würfel schneiden. Peperoni mit Kernen in Ringe schneiden. 2 EL Bratöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Peperoni darin anbraten

Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. 1 EL Bratöl darübergießen und alles weiterbraten

Zwiebel und Peperoni mit Salz würzen, Rotwein angießen und kurz einkochen lassen. Tomaten dazugeben und kurz köcheln lassen. Fleisch aus der Pfanne zu den Tomaten in den Topf geben. Hitze reduzieren und alles bei niedriger Hitze bei geschlossenem Deckel ca. 1 1/2 Stunden garen

In der Zwischenzeit Paprika putzen und Kartoffeln schälen. Beides in Würfel schneiden

Für die Gewürzpaste weiche Butter auf ein Brett geben. Kümmel daraufstreuen, Zitronenschale und Knoblauchzehe darüberreiben. Das Ganze mit dem Messer fein hacken, bis eine Paste entstanden ist. Paste mit dem Gewürzmix würzen und alles gut verkneten

Nach ca. 1 1/2 Stunden die Paste zum Fleisch in den Topf geben und einrühren. Dann Kartoffeln und Paprika dazugeben, unterrühren und alles ca. 25 Minuten köcheln lassen. Nochmals umrühren und servieren

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Einkaufsliste:

1200 g Gulaschfleisch
5 rote Zwiebeln
½ rote Peperoni
1 EL Mehl
200 ml Rotwein
1 kleine Dose (400 g) geschälte Tomaten
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
500 g festkochende Kartoffeln
1 EL weiche Butter
2 TL Kümmelsaat
1 unbehandelte Zitrone
1 Knoblauchzehe
5 EL HSN Bratöl
1 EL HSN Gewürzmix oder Paprikapulver
1 EL HSN Gewürzsalz
½ TL HSN Pfeffermix

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