Schnelles Spaghetti auf Kürbiscreme mit Chilihack Rezept von Steffen Henssler

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So geht‘s:

Kürbis entkernen und fein reiben. Zwiebel klein schneiden. Bratöl in einem Topf erhitzen und Kürbis und Zwiebel darin braten, bis der Kürbis leichte Röstspuren hat. Dann Weißwein angießen und verkochen lassen. Mit Würzkraft würzen. Passierte Tomaten und 200 ml Wasser angießen. Dann Gemüsebrühepulver einrühren. Bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis gar ist

Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente garen

Währenddessen Chili und Knoblauch in eine Pfanne geben und im heißen Olivenöl rösten, bis Chili und Knoblauch etwas braun sind. Dann das Hack dazugeben und rösten, bis das Hack braun ist. Mit Chilipfeffer und Gewürzsalz würzen und das Hack auf niedriger Hitze noch etwas rösten lassen

Sahne zum Kürbis in den Topf geben, kurz aufkochen und 1-2 Minuten köcheln lassen. Kürbis mit Gewürzsalz würzen, in einen Multizerkleinerer geben und fein mixen. Spaghetti abgießen und abtropfen lassen

Kürbiscreme, Spaghetti und Hack anrichten und etwas Crème fraîche daraufgeben

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Einkaufsliste für 2 Personen:

300 g Hokkaido Kürbis
1 Zwiebel
HSN Bratöl mit Buttergeschmack
250 g Spaghetti
50 ml Weißwein
HSN Würzkraft
50 ml passierte Tomaten
HSN Gemüsebrühe
HSN Olivenöl
2 rote Chilischoten, in feinen Ringen
2 Knoblauchzehen, in feinen Scheiben
400 g Rinderhack
1 TL Chilipfeffer
HSN Gewürzsalz
50 ml Sahne
2 EL Crème fraîche

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