油盐饭,最简单的煲仔饭,没菜也能吃饱饭
油盐饭配方用料:
籼米 200克;
盐 2克(腌米用);
花生油 4克(腌米用);
小葱 1根;
生姜 1小块;
盐 1克;
花生油 30克。
油盐饭,最简单的煲仔饭,甘香爽滑,简单快捷,比方便面还方便,没菜吃饱饭,(#^.^#)。
200克籼米,就是这种长粒米,也有叫粘米,丝苗米的,广东这边比较普遍。相对粳米而言,粘性较低,油性较大,吃起来比较爽滑,也是做煲仔饭的不二之选。
简单的清洗几遍,倒掉多余的水。2克盐,4克花生油,用筷子拌匀,放一边先腌着。
小葱1根,红脚葱、白脚葱都可以,阿李这边比较容易买到红脚葱,清洗干净。生姜一小块,姜皮是可以入药的,性寒,正好可以中和一下煲仔饭的燥热,也是个好东西,不用刮掉,把泥沙冲洗干净就好了。
葱头去掉,保留葱叶部分,切成葱花,生姜拍成姜蓉,挤掉姜汁,姜蓉加到葱花里。加上1克盐,拌匀,备用。有句话叫做“姜香藏于汁,葱香藏于肉”,去掉葱头,挤掉姜汁的作用,就是降低香气和辛辣味。毕竟米饭味淡,都懂的……
开锅,改小火,加入30克花生油,烧到冒烟。把热油浇到葱姜蓉里,备用。
接下来,往煲里加水,约一指深的水就够了,驾到灶上,开大火。
直到水分基本收干,用筷子戳几下,盖上盖子。关火,焖2分钟左右,再开大火。
把葱姜蓉里的油舀出来,从锅边淋进去,这里主要是为了更好的形成锅巴,同时,也增加了煲仔香气。
2分钟后关火,再焖5分钟左右,就可以上桌了。开盖闻香,食指大动,先别着急。还要把姜葱油淋上,拌匀。好不好吃?来一口就知道了,嘿嘿……
像这类简单的食谱,不用太多的质疑,动手试试,非常容易。阿李能做到的,你也照样也能做到。要知道,能做好一煲饭,是迈向厨神之路的第一步哦……这次稍稍有点过火了,可以减少最后两分钟开火的时间,哎……第一步没走好啊!
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Видео 油盐饭,最简单的煲仔饭,没菜也能吃饱饭 канала 阿李厨房
籼米 200克;
盐 2克(腌米用);
花生油 4克(腌米用);
小葱 1根;
生姜 1小块;
盐 1克;
花生油 30克。
油盐饭,最简单的煲仔饭,甘香爽滑,简单快捷,比方便面还方便,没菜吃饱饭,(#^.^#)。
200克籼米,就是这种长粒米,也有叫粘米,丝苗米的,广东这边比较普遍。相对粳米而言,粘性较低,油性较大,吃起来比较爽滑,也是做煲仔饭的不二之选。
简单的清洗几遍,倒掉多余的水。2克盐,4克花生油,用筷子拌匀,放一边先腌着。
小葱1根,红脚葱、白脚葱都可以,阿李这边比较容易买到红脚葱,清洗干净。生姜一小块,姜皮是可以入药的,性寒,正好可以中和一下煲仔饭的燥热,也是个好东西,不用刮掉,把泥沙冲洗干净就好了。
葱头去掉,保留葱叶部分,切成葱花,生姜拍成姜蓉,挤掉姜汁,姜蓉加到葱花里。加上1克盐,拌匀,备用。有句话叫做“姜香藏于汁,葱香藏于肉”,去掉葱头,挤掉姜汁的作用,就是降低香气和辛辣味。毕竟米饭味淡,都懂的……
开锅,改小火,加入30克花生油,烧到冒烟。把热油浇到葱姜蓉里,备用。
接下来,往煲里加水,约一指深的水就够了,驾到灶上,开大火。
直到水分基本收干,用筷子戳几下,盖上盖子。关火,焖2分钟左右,再开大火。
把葱姜蓉里的油舀出来,从锅边淋进去,这里主要是为了更好的形成锅巴,同时,也增加了煲仔香气。
2分钟后关火,再焖5分钟左右,就可以上桌了。开盖闻香,食指大动,先别着急。还要把姜葱油淋上,拌匀。好不好吃?来一口就知道了,嘿嘿……
像这类简单的食谱,不用太多的质疑,动手试试,非常容易。阿李能做到的,你也照样也能做到。要知道,能做好一煲饭,是迈向厨神之路的第一步哦……这次稍稍有点过火了,可以减少最后两分钟开火的时间,哎……第一步没走好啊!
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