黄金糕，鱼翅纹真不难做，Q弹不黏牙，椰香浓郁

黄金糕最初是一种南洋娘惹糕 Bika ambon，后流传至广东地区并传播开来。因它的颜色金黄，切片后的纹路又好似鱼翅的丝状，喜好讨彩头的广东人便给它起名鱼翅黄金糕。

黄金糕的糕浆制作其实并不复杂，关键在于如何烤制，通过控制热源方向，使成品黄金糕的气孔呈现出纵向规律分布。这个食谱同时介绍了两种做法，仔细看视频，一步一步的跟着做，肯定会成功的！

这个黄金糕的食谱使用了一个18*18*6cm的方形模具，用其他形状的模具也是没有问题的，使用方形的模具就能更好的分切。

黄金糕的配方：椰浆500克，香茅1根，斑斓叶2片，柠檬叶2片，鸡蛋黄8个，鸡蛋2个，木薯淀粉200克，砂糖200克，耐高糖干酵母3克，盐2克，清水50克

黄金糕的章节
开篇：00:00
烤箱烤：00:15
铁锅烤：05:16
蛋白处理：07:53

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