ガレット・ショコラの作り方 Galette bretonne au chocolat

カカオ ! 今回はガレット・オ・ショコラ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
ガレット・ブルトンヌにカカオを練りこんでチョコレートで一部分をコーティングしました。
60mmのセルクルで型抜きして焼いたガレットにチョコレートをつけて、春っぽいフレークをつけて彩り豊かにしました。

Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
niconico : http://www.nicovideo.jp/user/1044719
cookpad : https://cookpad.com/kitchen/1890523
[材料]（直径60mm x 厚10mm 約8枚分）
■ガレット・ショコラ
無塩バター：90g
粉糖：45g
塩一つまみ
卵黄：15g
a - 薄力粉：75g
a - ココアパウダー：18g
a - ベーキングパウダー：4g
a - アーモンドプードル：45g

■コーティング
ブラックチョコレート：適量
フリーズドライ マンゴーフレーク：適量
フリーズドライ フランボワーズ：適量
ピスタチオ：適量

■卵液
卵白：1/2個分
卵黄：1個分
[作り方]
■ガレット・ショコラ
1. 無塩バターをマヨネーズ状に柔らかくして粉糖と塩を混ぜる。
2. 1に卵黄を混ぜる。
3. aの粉類を合わせて振るい混ぜる。
4. 生地が一まとまりになったらラップして冷蔵庫で8時間以上寝かす。
5. 10mmの厚さにのばし、生地を再度冷蔵庫で2時間程冷やし固める。
6. 60mmのセルクル型で生地を抜く。
7. 卵液を2度塗りする。
8. 三本フォークで跡をつける。
9. 予熱した160℃のオーブンで28分焼く
10. 冷ました後、テンパリングしたチョコをつける。
11. お好みでフリーズドライ等のフレーク類をつける。
12. チョコが固まったら完成。

■60mmセルクル（抜き型と焼き型で使えるかも？）
http://amzn.to/2Gd3495

■ガレットホイルケース直径60mm
(他の店で買いましたが、たぶんこれかも？)
https://store.shopping.yahoo.co.jp/sweetkitchen/kata-72012.html?sc_i=shp_pc_search_itemlist_shsr_title

■フリーズドライ フランボワーズ
http://amzn.to/2IL1zxl

■チョコレートシリコン型 シリコマートFANTASIA
https://amzn.to/2HlBzIE

■オーブンレンジ
Panasonic NE-BS801（廃盤）
（新型）http://amzn.to/2vuvqEe

■放射温度計 レーザーポイント機能付き
http://amzn.to/2DyRUdB

■クーヴェルチュールチョコレート　ヴァローナ　カラク
http://amzn.to/2wRazO9

■クーヴェルチュール　ホワイト　ヴァローナフェーブイボワール
http://amzn.to/2myL2Cn

■Camera :
SONY α7SⅡ
http://amzn.to/2vu8EfC

■Lenz :
Nikon AF-S Micro NIKKOR 60mm f/2.8G ED
http://amzn.to/2wDj8cq

TAMRON : SP 90mm F/2.8 Di MACRO 1:1 VC USD (Model F017)
http://amzn.to/2wDqsVm

SONY Vario-Tessar T* FE 24-70mm F4 ZA OSS
http://amzn.to/2wDqsEQ

■Microphone :
RODE VideoMic Pro Rycote VMPR
http://amzn.to/2vudglQ

Видео ガレット・ショコラの作り方 Galette bretonne au chocolat канала Chocolate Cacao チョコレートカカオ