Miniserie MMNL Cap 1 - Preparación Masa Madre Natural Líquida

DIA 1
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INGREDIENTES CULTIVO DIA 1 (gr./ml.)
HARINA PANADERA DE FUERZA ORGANICA 220 gr.
AGUA DE UVAS PASAS REMOJADAS A 38C/100F 250 gr/ml
TOTAL MASA 470 gr
FERMENTACION A 34C/95F POR 24 HORAS
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DIA 2 al 5 o hasta que se active la MMNL
Alimentacion a las 8 y 16 horas cada dia:
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INGREDIENTES (gr./ml.)
50% DEL CULTIVO ANTERIOR 235 gr
HARINA PANADERA DE FUERZA ORGANICA 110 gr
AGUA A 35C/95F 125 gr/ml
TOTAL MASA 470 gr
FERMENTACION A 34C/95F POR 8 y 16 HORAS
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Recetas con Masa Madre Natural @Mirecetadepan

Miniserie MMNL Cap 1. Elaboración de MMNL https://youtu.be/FwenmpBndL4
Miniserie MMNL Cap 2. Experimento con descarte cultivo: https://youtu.be/Ald0Yz5QEhE
Miniserie MMNL Cap 3. Pan Casero Natural con MMNL: https://youtu.be/QTyOCGJbVvY
Miniserie MMNL Cap 4. (Final) Acemita Dulce Andina: https://youtu.be/FmCJleKdMcQ

Implementos de un Panadero Artesanal: https://youtu.be/Pj540_V-61U
Las MMN Elab. Manten. y Siembra: https://youtu.be/Ec8-OVjBeB4
Pan de Linaza Integral MMN: https://youtu.be/XcNSMRTk3Ts
Baguette con MMN: https://youtu.be/vcb4JYTA_Ao
Pan Agrio al estilo de San Francisco: https://youtu.be/lIrF5nnRsPI
Pan Integral con MMN - Pain Bordelais: https://youtu.be/pdzrTn45WpM
Pan Campesino con Pasas y Nueces: https://youtu.be/z8UwjvXrfaI
Receta de pan dulce Andino Camaleon: https://youtu.be/otmOtnfseuc
Pan de Queso Francés Natural: https://youtu.be/1bkspjTEkJw
La Pissaladiere MMN : https://youtu.be/gjkhFvD5ZSQ

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