CC) '죽기 전에 꼭 먹어야 하는 초코칩쿠키' 르뱅 쿠키 만들기 / Levain Cookies Recipe / SweetMimy

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뉴욕 맨해튼에 있는 르뱅 베이커리(Levain Bakery)의
'죽기 전에 꼭 먹어야 하는 초코칩쿠키' 🍪 만들어 봤어요.

버터 반죽에 초콜릿칩과 호두를 듬뿍 넣어 한 입 베어물면
그 달콤함이 머리끝까지 삐쭉거리게 하는 엄청난 맛이에요.

처음 베어물었을때 그 상상하지 못한 맛에 깜짝 놀랐다가
씹을 수록 베어나오는 고소함과 달콤함의 조화가
은근히 중독성이 있어서 자꾸 생각나게 하네요.

주얼미미의 레시피의 설탕들은 모두 자일로스로 사용하고 있어요.
일반 설탕보다는 흡수율이 낫고 단맛은 그대로라 조금 위로가 돼요.
단맛을 좀 더 줄이려면 밀크초콜릿 대신 다크초콜릿을 사용하시길 권해드려요.

뉴욕 3대 쿠키 맛집 중 하난인 르뱅 베이커리의
상상이상의 맛을 느끼고 싶다면 지금 바로 시작하세요.

재료 준비해서 영상 보면서 같이 따라서 만들어볼께요.
즐거운 시청하세요~♡ Enjoy~♡

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＊자막을 켜면 자세한 레시피 설명을 확인할 수 있어요.

No music version : https://youtu.be/0pFDu1jYmzs

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르뱅쿠키 2020 버전 보러가기
https://youtu.be/HqwRha96h0s

「 재 료 」

르뱅 쿠키 14개 (100g/개)
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무염버터(실온) 220g
황설탕(자일로스) 200g
백설탕(자일로스) 100g
달걀(실온) 2개
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중력분 300g
전분가루 4g
소금 2g
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밀크초콜릿 100g
다크초콜릿 150g
호두 250g
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쿠키팬
「 만드는법 」

1. 먼저 호두를 190도로 예열한 오븐에 3~5분간 구워주세요.
2. 버터를 큐빅모양으로 잘라 실온에서 부드럽게 만들어주세요.
3. 구워진 호두는 식힌 후 손으로 먹기 좋은 크기로 잘르고 부스러기를 제거해주세요.
4. 초콜릿도 한 입 크기로 잘라서 냉장실 넣어 차갑게 만들어 주세요.
5. 중력분과 전분가루를 섞어서 체쳐놓아주세요.
6. 황설탕과 백설탕을 섞어 놓아주세요.
7. 달걀은 알끈이를 제거하고 골고루 풀어주세요.
8. 부드러워진 버터에 섞어 놓은 설탕을 두번에 나누어 핸드믹서로 섞어주세요.
9. 달걀은 3~4번에 나누어 섞어주세요. (분리 조심)
10. 체 쳐놓은 가루와 소금을 넣고 바닥까지 긁어 밀가루가 남도록 90%만 섞어주세요.
11. 준비해 놓은 호두과 초콜릿을 넣어 10번 이하로 섞어주세요.
12. 100g씩 스쿱으로 떠서 오븐팬에 올리고 손으로 둥글게 형태를 잡아주어요.
13. 210도 예열, 190도 오븐에 8분간 쿠키의 데두리가 살짝 갈색이 될 때까지 구워주세요.
#르뱅쿠키 #LevainBakery #르뱅베이커리
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*Ingredient :
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14 Levin cookies (100g/ea)
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220g unsalted butter (room temperature)
200g brown sugar (zylose)
100g white sugar (zylose)
2 eggs (room temperature)
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300g medium flour
4g starch powder
2g salt
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100g milk chocolate
150g dark chocolate
250g walnut
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Cookie Pan
*Instructions :
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. First, bake walnuts in a preheated 190-degree oven for 3 to 5 minutes.
2. Cut butter into cubic shapes and soften it at room temperature.
3. Cool the baked walnuts and cut them into bite-sized pieces and remove any crumbs.
4. Cut chocolate into bite-sized pieces and chill in the fridge.
5. Sift together gravity and starch powder.
6. Mix the brown sugar and white sugar.
7. Remove the egg from the egg and mix evenly.
8. Divide sugar mixture into soft butter and mix with hand mixer.
9. Divide the eggs into 3 to 4 times. (separation watch)
10. Add the sifted powder and salt, scrape to the bottom and mix 90% to leave flour.
11. Add the prepared walnuts and chocolate and mix no more than 10.
12. Spoon each 100g and put it in the oven pan to form a round shape with your hands
13. Preheat 210 degrees, bake in 190 degrees oven for 8 minutes until the bottom of the cookie is slightly brown.
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Business E-MAIL : mimy02@naver.com
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