여러분은 여태 파운드 케이크를 잘 못 드시고 계셨습니다..

[플레인 파운드 케이크(feat.건포도)]
- 반죽용 – (개당 400g)
설탕 270g
달걀 270g
버터 270g
중력분 270g
우유 54g (생크림, 요거트 대체 가능)
건포도 200g

- 기타 -
노른자액/물엿(설탕) 혼합액 (1: 0.5~1)(코팅용)
일반 오일 소량 (칼에 묻히는 용도)
노른자액 1 : 0.5~1 물엿(설탕)

- 오븐설정 -
: 에어 프라이어 200도 6분 / (뚜껑 덮고) 170도 20분
: 컨벡션 온도 200도 7분 / (뚜껑 덮고) 170도 30분
[모카 파운드 케이크(feat.무화과,호두)]
- 반죽용 –
설탕 202g
달걀 245g
버터 245g
중력분 245g
호두 50g
우유 40g (타재료 대체 불가)
무화과 100g
커피믹스 3봉 또는 인스턴트 블랙커피 10g

- 기타 -
깔루아 리큐르 50g
설탕 시럽 500 g 깔루아 (코팅용)
건무화과, 통호두 적당량 (가니쉬용)

- 오븐설정 -
: 에어 프라이어 200도 5분 / (뚜껑 덮고)170도 25~30분
: 데크오븐 210/160 10분 / (뚜껑 덮고)150/160 27분

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[명장님이 사용한 기자재 정보]
컨벡션 오븐 : 우녹스 XFT135 2014n0077249
데크 오븐 : SJDOM-201
믹서기 : 스파믹서 SP-800-J
에어프라이어 : 더에어프라이어 AFG-1702T

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