Рататуй - вкусные запеченные овощи по-французски

Подробный рецепт с фото здесь: http://eda-blog.ru/ratatuj.html

Очень вкусное и по настоящему летнее блюдо. запеченные овощи в томатном соусе под ароматным маслом.

Ингредиенты

• кабачок 1 шт
• баклажан 1 шт
• помидоры 500-600 гр
• лук 1-2 шт
• морковь 1 шт
• болгарский перец 1 шт
• чеснок 3-4 зубчика
• оливковое масло 80-100 мл
• сахар 1 ст.л.
• соль по вкусу
• прованские травы 1 ч.л.

Рецепт приготовления

1. Баклажаны нарежьте тонкими кольцами, сложите в чашу и посолите. Уберите в сторону до тех пор пока не придет их время
2. Лук, часть чеснока, морковь и болгарский перец нарежьте некрупно
3. Часть помидор натрите на крупной терке. Для этого берите сочные помидоры
4. А остальную часть помидор и кабачок нарежьте кольцами
5. Для ароматного масла выдавите в оливковое масло 2 зубчика чеснока, добавьте прованские травы и перемешайте
6. На сковороде с растительным или оливковым маслом обжарьте лук и чеснок до легкой золотистости
7. Затем через 2-3 минуты добавляйте болгарский перец и морковь
8. Влейте натертые помидоры, убавьте огонь и упаривайте лишнюю жидкость
9. Тушенные овощи переложите в чашу и пюрируйте блендером до однородности. Подготовленный соус выложите в форму для запекания
10. Сложите нарезанные баклажаны, кабачки и помидоры друг за другом и уложите их на соус "улиткой"
11. Полейте сверху ароматным маслом и затяните форму фольгой
12. Отправьте в разогретую духовку на час, затем достаньте и проверьте, если овощи сыроваты, верните в духовку доготавливаться
13. Дайте рататую немного отдохнуть и подайте порционно. Рататуй можно есть как в горячем, так и в холодном виде

Видео Рататуй - вкусные запеченные овощи по-французски канала Простые и вкусные рецепты !