Плов с курицей

Пошаговый фото-рецепт приготовления: http://eda-blog.ru/plov-s-kuricej.html

В этом видео я поделюсь рецептом приготовления вкусного плова с курицей.

Ингредиенты

• мясо курицы 500 гр
• рис 500 гр
• морковь 2-3 шт (крупные)
• лук 3 шт
• растительное масло 80-100 мл
• чеснок 1-2 зубчика
• специи для плова
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

1. Лук очистите и нарежьте четвертинками. Морковь очистите и нарежьте брусочками
2. Мясо, если филе нарежьте средним кубиком. Бедра и голень можно оставить целыми. но тогда обжарьте сначала мясо и затем к нему добавьте лук
3. Подготовьте специи - зиру, кориандр и черный перец разотрите в ступке. Также я добавляю куркуму, сладкую паприку, сумах, немного барбариса и белого изюма
4. В казанке разогрейте масло и забросьте жарить лук до румяности. Зирвак готовим на сильном огне
5. К румяному луку добавьте нарезанное филе. Когда мясо поменяет цвет забросьте специи и жарьте 2 минуты
6. После чего добавьте морковь и обжаривайте до пластичности
7. Добавьте соль по вкусу и перемешайте
8. Влейте воду из расчета 2:1, т.е. 2 объема воды на 1 объем риса. Варите зирвак 10-20 минут, время зависит от вида мяса. Если филе то 10 минут, если бедра или голень - 20 минут
9. Рис промойте до чистой воды. Рис у меня басмати пропаренный и я его не замачиваю, лишь немного промываю под проточной водой. Заложите рис зирвак
10. Когда заложили рис, то уменьшите огонь до минимального, накройте казан крышкой и готовьте 20-25 минут
11. Готовый плов перемешайте, дайте настояться 10 минут и выложите на блюдо или порционно в тарелку

Видео Плов с курицей канала Простые и вкусные рецепты !