Rosette di pane

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ingredienti:
preimpasto o biga:
-500 gr di farina 0 (13% di proteine)
-250 gr di acqua
-5 gr di lievito di birra
impasto
-preimpasto o biga
-30 gr di acqua
-5 gr di zucchero
-70 gr di farina 0
-10 gr di sale
per collaborazioni: carletticarla1967@hotmail.it

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