PANE SOFFIATO: LA ROSETTA

Ho fatto un nuovo video "IL PANE SOFFIATO: LA ROSETTA in cui ho aggiunto maggiori dettagli. Questo è il link:https://www.youtube.com/watch?v=DEHeCiRZ3Eg
I made a new video "PUFFY BREAD THE ROSETTA" in which I added more details. This is the link:
https://www.youtube.com/watch?v=sw0Gngtlmik
La rosetta, conosciuta anche come michetta, è un tipo di pane soffiato (quindi cavo al suo interno) che si riconosce dal tipico stampo a stella con “cappello” centrale.
Molto diffusa in Lombardia, specialmente a Milano, la michetta è stata il pane degli operai fin dal 1700, epoca durante la quale la lavorazione del pane era quasi completamente manuale.
I funzionari dell’Impero Austro-Ungarico, di cui faceva parte la Lombardia dopo il trattato di Utrecht del 1713, portarono con sé a Milano alcune novità alimentari (che i Milanesi fecero proprie fino al punto di farle diventare un prodotto della loro tradizione alimentare), come l’allora famoso Kaisersemmel, un panino dal peso variabile dai 50 ai 90 grammi e dalla forma di una piccola rosa.Il termine michetta nasce in questo periodo. Infatti i Milanesi chiamarono il Kaisersemmel con il diminutivo di “micca” (da “mica” = briciola), o “michetta”, in milanese.

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