Cappellacci ripieni di zucchine formaggi e basilico su letto di ragù 

Cappellacci ripieni di zucchine formaggi e basilico su letto di ragù

Buonissimi e non dico altro

Ingredienti per 8/10 persone

Per la pasta
1 kg di farina
10 uova
Un pizzico di sale
Un giro di olio

Per il ripieno
1,8 kg di zucchine
Olio sale e pepe
100 g di Philadelphia
200 g di crescenza
250 g di ricotta
Basilico tritato
E quantità di parmigiano tale da rendere l’impasto della consistenza voluta.
Io ne ho aggiunto circa 400 g

 per il condimento
Un buon ragù
Fiori di zucchine
Basilico 

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