(NO밀가루)수플레 치즈 케이크 만들기 (밥숟가락, 종이컵 계량) - 치즈케이크 만들때 크림치즈 알갱이 생기는 분들은 꼭 보세요. / Souffle cheesecake Recipe

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Ingredients -1piece ( 15cm round frame)

Cream Cheese 113g - 1/2 cup
80g - 1/3 cup milk
14 g butter -1 tablespoon
3 yolks
vanilla extract (paste ) - a little (can be omitted)
0.5 g salt
Core starch 32 g - 4 tablespoons( flour, almond flour is also available)
3 egg whites
50g - 1/4 cup sugar

Mix enough cream cheese at first.
When mixing with milk, be sure to add a small amount of warm milk at first
After mixing to some extent, you can add the rest of the milk
The convention oven was easy to burst and the convection function was turned off and baked.

1 hour baking
130 degrees before baking
Baking 130 degrees 30 minutes
Leave the oven door open (about 2-3 cm).
Lowering the temperature to 120 degrees
Baking for 5 minutes
The top of the cake turns brown
Lowering the temperature to 110 degrees
Bake for 25 minutes

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재료 -15cm 원형틀 1개

크림치즈 113g- 종이컵 2/3 분량
우유 80g- 종이컵 1/2 높이
버터 14g -밥숟가락 수북히 1번
노른자 3개
바닐라 엑기스 약간 (생략 가능 )
소금 0.5g- 약간
옥수수 전분 32g- 밥숟가락 적당히 수북히 4번 (밀가루, 쌀가루, 아몬드 가루 대체 가능 )
흰자 3개
설탕 50g- 밥숟가락 납작 5번(가감 가능)

크림치즈를 처음에 충분히 섞어 주세요.
우유와 섞을때 처음엔 따뜻한 우유를 꼭 소량만 넣어 주세요
어느정도 섞이고 나면 나머지 우유를 다 넣어도 됩니다
컨벤션 오븐에는 터지기 쉬워 컨벡션 기능을 끄고 구웠습니다. (드롱기 오븐 사용 )

베이킹 순서 -총 1시간 굽기
굽기 전 (예열 )온도 : 130도
1. 130도 30 분 굽기
2. 온도를 120 도로 낮추기+오븐 도어를 열어 두기(약 2-3cm).
5 분간 베이킹 (케이크의 상단은 갈색으로 변합니다.
3. 온도를 110 도로 낮추기 / 25 분간 굽습니다 (여전히 오븐 문을 2~3cm 열려 있습니다)

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