COME FARE I CAPPELLETTI ROMAGNOLI IN BRODO E AL RAGU' - Ricetta perfetta

VI LASCIO IL LINK PER FARE IL BRODO:https://www.youtube.com/watch?v=WYhqJIUP7xA&index=3&list=PLLawmw-NqLQQEOlhUPOPJ6VsLcizWmlBk&t=0s
VI LASCIO IL LINK PER IL RAGU':https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=iI8EXscZr48

Questi sono i cappelletti che si fanno nel mio paese romagnolo, quelli che si mangiano alle feste paesane, davvero deliziosi. Il ripieno, sia per quelli in brodo che per quelli al ragù, è lo stesso; io preferisco fare leggermente più piccoli e con i bordi lisci quelli in brodo, mentre più grandi e con i bordi ondulati quelli al ragù.

Ingredienti PER LA SFOGLIA:
1 UOVO PER OGNI 100 G DI FARINA

PER IL RIPIENO (dose per 5 uova)
350 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
noce moscata grattugiata

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giorgiaincucinab@gmail.com

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