Kovászos uborka, sváb módra télen nyáron

Sváb uborka télen-nyáron

A sváb uborka annyiban különbözik a hagyományos kovászos uborkától, hogy az erjesztést nem kenyér, hanem a burgonya indítja be.

Elkészítés
A burgonyát megpucoljuk, majd karikára szeleteljük
Az üveg aljára elhelyezzük a kapor és a burgonya 2/3 részét
Az uborkát hosszában ¾ részéig bevágjuk, az üvegbe pakoljuk
A maradék burgonyát a tetejére rakjuk, s kaporszárakkal leszorítjuk
Langyos sós vízzel felöntjük, lefedjük, alája tálat helyezünk, s a konyhában meleg helyen kb.3 napig érleljük
Lehűtve fogyasztjuk

Mivel az érleléshez nem napfény, csupán megfelelő hőmérséklet szükséges, ezért nem csak nyáron, de télen is elkészíthetjük, szükség esetén akár kígyóuborkából is.

Видео Kovászos uborka, sváb módra télen nyáron канала Kálmán Papa