Panes Con Pollo Navideños | Christmas Chicken Sandwiches (Salsa With Relajo)

(ENGLISH SUBTITLES AVAILABLE)

Panes con pollo navidenos: ( christmas sandwiches)

Preparacion para el pollo: ( chicken preparation)

- 4 entre piernas de pollo= 3 libras de pollo
( four 1/4 chicken legs = 3 lbs)

- Mostaza y salsa inglesa al gusto para freir un ratito el pollo
( mustard and worcestershire sauce to your liking to brown the chicken a little)

- 1 taza de aceite
( 1 cooking cup oil)

- 1 limon para lavar y enjuagar el pollo
( 1 lime to wash and rinse chicken)
Para la salsa: ( salsa)
- 1 zanahoria
( 1 carrot)

- 1 cebolla pequeña
( 1 small onion)

- 4 tomates medianos
( 4 small tomatoes)

- 4 dientes de ajo
( 4 garlic cloves)

- 1/2 chile verde
( 1/2 green pepper)

- 1 pan frances (para la salsa)
( 1 bread to be toasted and added to salsa)

- 1 cda de relajo *que incluya 2 hojitas de laurel* (el relajo es una combinacion de especias y semillas)
( 1 tbs relajo * that includes 2 bay leaves* Relajo is a mix of spices and seeds)

- 3 cdas de pasta de tomate
( 3 tbs tomatoe paste)

- 1/2 cda de achiote
( 1/2 tbs achiote)

-1/2 cda de oregano
( 1/2 tbs oregano)

- 1/2 cda de comino molido
( 1/2 tbs ground cumin)

- 1 cda de sal
( 1 tbs salt)

- 2 papas grandes *partidas en rodajas* (un poco gruesas para que no se desagan)
( 2 large potatoes *cut in thick slices so they don't break apart*)

- 2 chiles guajillos (ponerlos en poquito de agua para que se hidraten 15 minutos antes de
comenzar la salsa)
( 2 guajillos peppers, put them in water 15 minutes prior to making salsa to hydrate. Will be easier to blend)

- 1/4 cdta de pimienta negra
( 1/4 tsp black pepper)

- un poquito de cilantro
( a bit of cilantro)

- 2 estacas de apio
( 2 celery stacks)

- 2 cubitos de pollo
( 2 chicken bouillon )

- 2 tazas medidoras de agua (si la salsa se ve muy espesa agregar 1 taza de agua extra)
( 2 measuring cups water, if the salsa is too thick add 1 extra cup of water)

Preparacion de panes: (preparation sandwiches)

- 4 o 6 panes (frances largo)
( 4-6 bread)

- lechuga, tomate, cebolla, remolacha (cocida), rabanos, pepino, huevos duros (opcional), berro
( lettuce, tomato, onion, beet (cooked), radish, cucumber, hard boiled eggs (optional) and watercress)
Para el adereso: (dressing)
- 3 cdas soperas de mayonesa
( 3 tbs regular spoons mayonnaise)

- 1 cda de mostaza
( 1 tbs mustard)

- 1 cucharadita de vinagre blanco
( 1 tsp white vinegar)

- pimienta negra al gusto
( black pepper to your liking)
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