肥媽Maria Cordero教廚「觀眾話事全豬宴 咕嚕肉、梅菜扣肉、焗豬扒飯、鹹豬手 1」@阿媽教落食平D
不經不覺,今輯節目進入最後五集。還記得「由你作煮」的投票嗎?今集主題是「豬」,觀眾票選四強是「咕嚕肉」、「梅菜扣肉」、「焗豬扒飯」及「德國鹹豬手」,四款菜式應選購哪部位的豬肉最適合?
「梅菜扣肉」及「鹹豬手」比較花時間,不過其實難度不高,當中最重要的步驟,在豬皮上刺洞,竟被六號視為發洩工具!扣肉需要浸過冰水,才能做出爽口的肉質。
用$9買兩塊豬扒,加番茄、茄膏、牛油、芝士連同冷飯一起炒,再焗5分鐘便可做出「焗豬扒飯」,不用再到快餐店等外賣!至於一向被主婦評為「惡搞」的咕嚕肉,只要加入梳打粉,炸出來更脆口,汁料方面又有甚麼關鍵必需品,做出令六號形容為坐着按摩椅般的舒服酸味?
肥媽逛街市時,看見古時西方貴族才吃到的雅枝竹,檔主稱港人不太欣賞它,決定委任肥媽為「雅枝竹推廣大使」,煲出「雅枝竹西洋菜生魚湯」令港人對雅枝竹改觀,甚至追捧它!
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「梅菜扣肉」及「鹹豬手」比較花時間,不過其實難度不高,當中最重要的步驟,在豬皮上刺洞,竟被六號視為發洩工具!扣肉需要浸過冰水,才能做出爽口的肉質。
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肥媽逛街市時,看見古時西方貴族才吃到的雅枝竹,檔主稱港人不太欣賞它,決定委任肥媽為「雅枝竹推廣大使」,煲出「雅枝竹西洋菜生魚湯」令港人對雅枝竹改觀,甚至追捧它!
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