一學就會的紐約貝果！New York Style Bagel Recipe

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Cook dough燙種(煮出來的量為下方麵團的使用量)
• Water 170g水
• Bread flour 100g高筋麵粉

Dough 麵團
• Bread flour 360g高筋麵粉
• Honey 15g 蜂蜜
• Salt 2 tsp 鹽
• Instant yeast 1 tsp 即溶酵母
• Cold water 110~120g冰水
• Cold cook dough冰涼的湯種 (半冷凍狀最佳)

Boiling bagel 煮貝果
• Honey 2TBSP蜂蜜
• Baking soda 1TBSP蘇打粉
• Water 2000ml水
台灣蝦皮賣8件套挺便宜（cup跟量匙都有）
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Видео 一學就會的紐約貝果！New York Style Bagel Recipe канала Poorchef Whitney