Chocolate Mousse Cheesecake (Christmas 2020) 巧克力慕斯芝士蛋糕

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Cake base （饼干底）
150g (1 1/2 cups) crushed Oreo biscuits （奥利奥饼干碎）
30g melted butter （溶解牛油）

Cheese layer （芝士层）：
450g (16 oz ) cream cheese （奶油芝士）
100g (1/3 cup + 2 tbsp) caster sugar （细砂糖）
3 eggs（鸡蛋）- grade A
1 tbsp corn starch （玉米粉）
150ml whipping cream （动物性鲜奶油）

Chocolate Mousse (巧克力慕斯）：
60ml milk （鲜奶)
1 tbsp caster sugar （细砂糖）
1 large egg - grade A （鸡蛋）
100g dark chocolate, chopped （黑巧克力，切碎）

1 1/2 tsp gelatine powder （鱼胶粉）
50ml water （水）

150g whipped cream （打起动物性鲜奶油）

Chocolate ganache （巧克力淋酱）：
120g dark chocolate （黑巧克力）
60ml dairy whipping cream （动物性鲜奶油）
20g (1 tbsp) Butter （牛油）

Видео Chocolate Mousse Cheesecake (Christmas 2020) 巧克力慕斯芝士蛋糕 канала Kathrine Kwa