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皮蛋瘦肉粥/Claypot Century Egg & Pork Congee
🔥 灵魂火候：砂锅的厚壁让米粒在持续保温中自然绽开，无需提前浸泡，米芯慢慢化进粥水里，闷出带着胶质的浓白粥底，勺背划过能留下清晰的痕迹/ Masterful Simmering: The thick-walled claypot allows rice grains to bloom gradually without pre-soaking. Slow-cooked until the starches melt into a silky, ivory-white porridge so rich it coats the back of a spoon.

材料/Ingredients:
1. 皮蛋/ Century egg : 2粒
2. 瘦肉/ Pork slices
3.米/ Rice : 1 杯半/ 1 & half cups
4. 姜末/ Ginger minced
5. 盐巴/ Salted
6. /胡椒粉/ Pepper

何謂”千年蛋”?千年蛋就是皮蛋。外國人初到中國不知道皮蛋為何物，認為一定要儲存很長時間才能使得蛋變黑，所以英語稱為 "百年蛋" （century egg）或"千年蛋"（thousand-year egg）

~详细做法与步骤请看影片/ Watch the video for the full cooking process! ~
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