完美太阳蛋｜煎个荷包蛋有必要这么折腾吗？！

随便什么面呀，饭呀，加上一只荷包蛋，马上就从经济舱升级到商务舱，鸡蛋煎得更好一些，直接升到头等舱。今天咱们就看看有哪些无所不用其极的办法，把鸡蛋煎得美仑美奂。

提前把鸡蛋打在小碗里，可以避免煎蛋的时候手忙脚乱。最简单的办法自然是直接用平底锅煎，把锅子稍稍预热，倒入植物油。把鸡蛋倒进锅里，它最终的形状和位置，基本上是信马由缰，随遇而安。虽说长相有点悲观，不过只要稍稍撒些盐和黑胡椒，味道一样特别真诚。

不过，跟追求爱情一样，光有真诚是远远不够的，你要舍得投资来提升自己的颜值。不用去韩国，买个蛋环就行。蛋环的大小和形状各异，不过别担心，基本上你买到第四个就满意了。有人说，用不着花这个冤枉钱，我只能说，嗯。。。其实没那么简单的。把平底不粘锅预热，倒一些植物油，把蛋环内侧刷一层油。把鸡蛋倒在蛋环里面，如果运气好，蛋黄会正好落在蛋环中心。不过，不管怎么说，煎好的鸡蛋已经非常接近完美的圆形了。

可是总有一些人，为了些细枝末节而挖空心思，这个人就是我。怎么才能让蛋黄正好坐在正中心呢，好像只能另辟蹊径了。咱们先把蛋黄给捞出来！这回我用一只直径12厘米的小不粘锅，预热到120摄氏度，倒入2克植物油。先把蛋白倒进锅里，等到蛋白有少许凝固的时候，把蛋黄小心地摆在蛋白中心。有时候蛋黄就像执拗的小孩，总是要去你不想让它去的地方，这是你必须苦口婆心地百折不挠地用调羹把它拦在蛋白中心，嘴里同时要念念有词：还不是为你好！看，现在这只煎蛋已经出落得沉鱼落雁闭月羞花了。这时，请你一定要忍住激动的口水，把它轻轻的滑落在香肠炒饭的头顶。唉，这么完美的煎蛋，真的舍不得吃呢！
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