Домашня КОПЧЕНА КОВБАСА. РЕЦЕПТ приготування копченої ковбаси. Копчена ковбаса своїми руками!

Рецепт приготування копченої ковбаси.

Складники:
- свинина (лопатка) 6 кг.
- гов'ядина 1 кг.
- сало 0,5 кг.
- нітросіль 7 столових ложок
- перець мелений 2 столові ложки
- коріандр 1 столова ложка
- кмин 40 грам
- дві головки часнику (потерти)
- яйця курячі 5 штук
- холодна вода 0,5 - 1 л.

Три кілограми м'яса порізати на шматки, чотири кілограми м'яса і сало змолоти на м'ясорубці.
Помістити у велику посудину і добавити нітросіль, перець, коріандр та кмин.
Все ретельно перемішати.
Поставити на дві доби в холодильник.
Перед начиненням в леліти добавити часник, яйця та долити 0,5 - 1 л. холодної води.
Перемішати.
Начинити фаршем леліти.
В залежності від того, якої довжини ви хочете зробити ковбасу, у відповідному місці перев'язати ниткою.
Коптити 5 - 6 годин.

Видео Домашня КОПЧЕНА КОВБАСА. РЕЦЕПТ приготування копченої ковбаси. Копчена ковбаса своїми руками! канала Exciting Pastime