Что такое бездрожжевая закваска для хлеба, в чем ее польза и как она работает

Что такое бездрожжевая закваска для хлеба, в чем ее польза и как она работает

#закваскаДляХлеба #бездрожжеваяЗакваска #пользаЗакваски

Где купить закваску для хлеба?
Купить вы можете у нас, позвонив по телефону, указанному в описании канала или написать на почту, или можете заказать через наш сайт travart.ru

Закваска - это название смеси воды и зерновой муки, содержащей культуру дрожжей естественного происхождения и молочнокислых бактерий. Он также часто используется для выпечки хлеба и блинов, приготовленных с использованием такой культуры.

Дрожжи и бактерии присутствуют вокруг нас - например, в воздухе, почве и воде. Те, которые хорошо подходят для производства хлеба, встречаются в относительно больших популяциях на поверхности зерновых культур, таких как пшеница. Измельчая зерна в муку и обеспечивая подходящую среду для роста этих микроорганизмов (в основном, добавляя воду, поддерживая соответствующую температуру и обеспечивая пищу в виде большего количества муки), эти популяции могут быть увеличены в размере и концентрации, где они могут -существовать в симбиотических отношениях.

В конце концов будет достаточно дрожжевых клеток, выделяющих углекислый газ как побочный продукт их дыхания, чтобы хлеб поднялся. Взаимодействие дрожжей и природных ферментов, которые они выделяют, окажет благотворное влияние на вкус, текстуру и аромат испеченного хлеба.

В то же время популяция бактерий будет увеличиваться. Взаимодействие этих бактерий и продуктов их дыхания (включая молочную и уксусную кислоты) также вносит вклад в вкус, текстуру и аромат хлеба. Подлинная закваска может застаиваться медленнее и может быть полезна для здоровья .

Рецепты домашней кухни с Андреем Протопоповым

************ НАШИ ПЛЕЙЛИСТЫ **************
Бездрожжевой хлеб https://www.youtube.com/playlist?list=PL_jp8Yhk0PcspkLLie6bJRO9XSBf4A3eJ
Домашняя вермиферма https://www.youtube.com/playlist?list=PL_jp8Yhk0Pctz7HtP-qo6rKJCDY7Ct8zL
Китайская кухня рецепты https://www.youtube.com/playlist?list=PL_jp8Yhk0PctULbzmp88PUnLKJo4RIH3h
Полезные рецепты https://www.youtube.com/playlist?list=PL_jp8Yhk0Pcv-sgmfHUfefK9Mm5NK2lIe
Рецепты из недалекого прошлого https://www.youtube.com/playlist?list=PL_jp8Yhk0PcsXwyj5254obFbSVJdB8_di

Наш канал Траварт https://www.youtube.com/channel/UCSAT6S24ItHU7UYFZanyoQQ

Наш сайт: https://travart.ru/ - натуральные и органические продукты оптом и в розницу

Мы в социальных сетях:

https://vk.com/club114357545
https://www.instagram.com/travart.ru/
https://ru.pinterest.com/travartru/
https://plus.google.com/u/0/111770692...
https://lovetravart.blogspot.ru/
https://www.facebook.com/travart.ru/

Видео Что такое бездрожжевая закваска для хлеба, в чем ее польза и как она работает канала Траварт Сообщество дачников огородников и садоводов