簡易家常菜: 秘製金針雲耳冬菇蒸雞 蒸出滑滑的雞是有祕訣的 讓我話你知 (想看更多影片記得訂閱)

金針雲耳冬菇蒸雞

材料：
雞翼１磅
金針、雲耳酌量
冬菇 4隻
紅棗去核 10粒
薑3片切絲

醃料：
生抽1湯匙半
老抽1湯匙
糖2茶匙
蠔油1湯匙
紹酒1湯匙
粟粉2茶匙
雞粉半茶匙
胡椒粉、麻油適量

做法：
雞翼洗淨切開兩段、冬茹浸軟切開。
金針、雲耳浸軟去除硬塊、再燒滾水加入浸軟金針、雲耳氽水約1分鐘撈起瀝乾。紅棗浸軟切開取去核。
雞翼瀝乾水份加入餘下配料、放入調味料拌勻去醃；醃時間愈久愈好，我最少醃它2小時。
燒熱水、蒸約20分鐘至熟透。

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