Palitos de hojaldre con queso parmesano - paso a paso

Receta para 100 a 200 Palitos de queso:
Ingredientes Masa de Hojaldre (gr./ml.)
HARINA PANADERA O TODO USO 400 gr.
AGUA MUY FRIA* 220 gr/ml.
SAL 8 gr.
LARDO O MANTECA VEGETAL 320 gr.
Total 950 gr aproximadamente
* En Canadá, Estados Unidos y Europa agregar 40 ml. de agua adicional
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Ingredientes de relleno:
QUESO PARMESANO 1 taza (250 ml.)
PAPRIKA* 2 cucharadas 30 ml.
HUEVOS (1 ENTERO) para pintar masa
** Puedes agregar un toque de comino y pimienta cayena si los quieres picantes.
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Buen provecho
Chef Laszlo Gyomrey

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