Mi receta favorita de Crepas Francesas, Chef Lissy Benavides

Hace unos días compartí en mi Instagram mis Crepas hechas con amor en casa y muchas de mis seguidoras me pidieron compartir aquí en nuestro Canal de Youtube todo el video de su preparación.... Lissytip: el ingrediente secreto del que casi nunca se comparte para las Crepas Francesas es la Harina de Sarraceno, que es una harina sin gluten, si la consigues, incorpórala así: quitas una cucharada de la harina y agregas una cucharada de harina Sarraceno y verás lo divinas que quedan en color, sabor y textura y además las hace más saludables...

Yo las haré en la versión dulce y te comparto mi versión favorita con relleno de Queso Crema, mermelada casera de guayaba rosa y mermelada casera de maracuyá con frutas cosechadas recientemente en mi jardín....

Te recomiendo además otros rellenos, pero si deseas hacerlas en versión salada, también te quedarán exquisitas...

Muy pronto compartiré también éste video y la receta con todo detalle en mi Lissy Blog, además te pido que me sigas en todas mis Redes Sociales:

LissyBlog: http://cheflissybenavides.com/
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Cualquier duda, déjame tu comentario y yo te la resolveré...

Ingredientes de mi Receta Favorita de Crepas Francesas, Chef Lissy Benavides:
My Favorite French Crepes Recipe:

Batido (Batter)

1 taza de Agua fría ( 1 cup of cold water)
1 taza de Leche ( 1 cup of Milk)
4 Huevos ( 4 Eggs)
1/4 cucharadita de Sal ( 1/4 tsp Salt)
2 tazas Harina ( 2 cups of sifted Flour)
Lissytip: quitar 1 cucharada de Harina y agregar una cucharada de Harina de Sarraceno
1/2 barra de Mantequilla sin sal derretida ( 4 tbs unsalted melted butter)
1/2 cdita de Vainilla para Crepas dulce ( sweet Crepe add 1/2 tsp Vanilla)

Rellenos favoritos dulces (Sweet favorite fillings)
Nutella ( Nutella)
Dulce de Leche (Dulce de Leche)
Mermeladas caseras de fresa, maracuya, guayaba rosa, frutos rojos, etc
Homemade Jams (strawberries, passion fruit, pink guava, red fruits and more
Plátano, Fresas, Duraznos en Almíbar, Frambuesas, Blueberries
Banana, Strwaberries, Peach, Raspberries, Blueberries
Nueces, Nuts (pecans)

Rellenos salados ( Salty fillings)
Jamón y queso (ham & cheese)
frijoles y queso (beans and cheese)
relleno de espinacas (spinach filling)
relleno de pollo (chicken filling)

Guía rápida para preparar el Batido de las Crepas ( muy pronto la receta en detalle en mi LissyBlog)

Para preparar el Batido de las Crepas es muy sencillo, te recomiendo hacerlo en la Licuadora en donde vas a poner todos los ingredientes: la taza de Agua fría, la taza de Leche, los 4 huevos, la sal, las dos tazas de harina cernida, si va a usar la harina que usan los franceses que es la Harina de sarraceno, entonces quita una cuchara sopera de la harina normal indicada en la receta y la sustituyes por la harina de Sarraceno, licúas por unos instantes a integrar todo en muy bonito batido sin grumos y luego agregas la mantequilla sin sal derretida y si harás la crepas en la versión dulces agregas la vainilla y licúas por unos momentos más y listo, vacías el batido a un bote hermético y refrigeras mínimo una hora o toda la noche y sigues el proceso descrito en el video de la preparación de las crepas y luego de como rellenarlas... te van a encantar

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Chef Lissy Benavides

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