Сладкие валентинки | Пирожное «красный бархат» | Идея подарка на 14 февраля

Мой Instagram: https://www.instagram.com/gizatullina_kseniya/
Заказать торты в СПб: https://www.instagram.com/g.k.cake/
⠀
На 6-7 пирожных:
Бисквит красный бархат:
Сливочное масло 82,5% - 160 гр
Сахар - 304 гр
Сахар с натуральной ванилью - 2 ч.л.
Яйца - 4 шт
Растительное масло - 160 гр
Лимонный сок - 4 ч.л.
Кефир - 300 гр
Мука - 348 гр
Какао-порошок - 16 гр
Разрыхлитель - 8 гр
Сода - 8 гр
Соль - 8 гр
⠀
Крем-чиз:
Сливочно- творожный сыр - 300 гр
Сливки от 30% - 200 гр
Сахарная пудра - 60 гр
⠀
*все ингредиенты должны быть комнатной температуры
⠀
1. Включить духовку до 175°С и подготовить кольца для выпекания
2. Перемешать все сухие ингредиенты вместе
3. Масло взбить с сахаром до пышности
4. Ввести яйца по одному, после каждого яйца взбить массу до полного соединения ингредиентов
5. Добавить растительное масло и снова взбить до пышности
6. Добавить лимонный сок, перемешать
7. Кефир окрасить с помощью красного красителя
8. Ввести во взбитую массу 1/3 часть кефира и просеять 1/3 часть всех сухих ингредиентов, перемешать на низких оборотах миксера
9. Просеять оставшуюся часть сухих ингредиентов и влить остатки кефира
10. Перемешать массу до однородности. Долго мешать нельзя. Как только ингредиенты соединились, перестаём мешать
11. Переложить тесто в подготовленные кольца для выпечки
12. Выпекать при 175°С 45-50 минут до готовности. Проверить на сухую зубочистку
13. Полностью остудить бисквит
14. Завернуть бисквит в плёнку и убрать в холодильник минимум на 6-8 часов
⠀
1. Когда бисквиты отдохнули, приготовить крем-чиз
2. Смешать пудру, сыр и сливки и взбить до плотного крема
3. Убрать крем в холодильник
4. С бисквитов снять всё лишнее ( бока, низ и верхушку бисквита)
5. Разрезать бисквит на 3 одинаковых коржа
6. Из тонких бисквитов вырезать порционные мини-бисквиты
7. Собрать пирожное и украсить по вкусу
⠀
*остатки бисквита можно измельчить и сделать кейк-попсы

Видео Сладкие валентинки | Пирожное «красный бархат» | Идея подарка на 14 февраля канала G.K.COOK