Сочный ростбиф на гриле из говядины. Красивая подача на брускеттах

Сочный ростбиф на гриле из говядины. Красивая подача на брускеттах

Приветствую вас, друзья! В этом видео мы приготовим ростбиф из большого куска говядины. Приготовить такой большой кусок говядины возьмется не каждый, ведь это действительно не просто. Я вам покажу, как приготовить ростбиф из большого куска говядины наиболее правильно.
Существует всего несколько правил приготовления, которые также применимы к стейку:
необходимо, чтобы мясо было комнатной температуры,
кусок необходимо предварительно хорошенько обжарить,
мясо, после обжаривания должно отдохнуть, для того, чтобы соки внутри распределились.

Итак, нам понадобится:
кусок говядины - 2-2.5 кг.,
томатно-базиликовые специи,
соль,
горчица - 3 ч.л.,
оливковое масло - 2-3 ст.л.,
мед - 1 ст.л.,
горчица - 1 ст., л.,
оливковое масло - 3-4 ст.л,
соевый соус - 2 ст.л.,
ворчестер - 2 капли,
бальзамический уксус - 1 ч.л.,
помидор - 1 шт,
микс из листьев салата.

Приготовление:
Сперва даем нашему мясу настояться до комнатной температуры, затем его зачищаем, удаляем прожилки. После, маринуем и отправляем запекаться на раскаленную поверхность гриля, обжарив его предварительно. Затем, после того, как мясо обжарилось заворачиваем его в фольгу и отправляем запекаться при температуре не выше 180 градусов.
Пока запекается ростбиф готовим медово-горчичный соус. Берем миску и добавляем по 1 ст.л. меда и горчицы, тщательно перемешиваем, после чего тонкой струйкой вливаем оливковое масло, а затем рафинированное. Далее добавляем соевый соус, ворчестер и чайную ложку бальзамического уксуса. Вынимаем ростбиф и даем ему немного отдохнуть. В это время нарезаем помидор кубиками, к нему добавляем микс из листьев салата. Проверяем, как приготовился ростбиф, он готовился 1 час и 15 минут. Нарезаем наше мясо тонкими слайсами, смешиваем с салатом и нашим соусом, обжариваем брускетту, выкладываем все на нее и подаем. Приятного аппетита!

00:00 - Тизер видео
00:09 - Приветствие
00:15 - О теме видео
00:33 - Правила приготовления ростбифа
01:17 - Обрабатываем мясо
01:50 - Маринуем мясо
03:03 - Отправляем мясо обжариваться
04:15 - Заворачиваем мясо в фольгу
04:46 - Отправляем ростбиф запекаться
05:25 - Готовим соус
07:33 - О готовности ростбифа
07:49 - Приготовление к подаче
08:28 - Проверяем ростбиф
08:36 - Проверяем ростбиф
08:52 - О том, каким получился ростбиф
09:23 - Готовим мясо к подаче
10:26 - Дегустируем
10:33 - О результате
10:37 - Итог

Гриль, на котором я готовлю
https://www.bbbqqq.ru/catalog/element/keramicheskiy-gril-big-green-egg-l-46-sm/
Мой Инстаграм: https://www.instagram.com/artur.enns/

#АртурЭннс #BigGreenEgg #РостбифнаГриле#РостбифизГовядины #РостбифКрасиваяПодача

Видео Сочный ростбиф на гриле из говядины. Красивая подача на брускеттах канала Артур Эннс: от стейка до чизкейка