EL MEJOR RISOTTO DEL MUNDO (J.P. Sanzi)

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#VOLVIOLACHANCHA

El risotto alla milanese es el plato emblema de la cocina de Milán y, quizá, de todo el norte de Italia. En su clásica versión con azafrán, es el acompañamiento natural del ossobuco braseado por horas en vino, caldo y vegetales. Estas dos preparaciones dan lugar al ossobuco alla milanese.

En esta oportunidad, Juan explica de forma detallada cómo preparar un risotto de forma perfecta, con técnica, su procedimiento, y la forma de entenderlo.

Es un arroz cremoso. No es arroz con crema.
Mientras más atento estés a su preparación, mejor te va a salir ¡No dejes de revolver!

¡Háganlo!

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