BERENJENAS A LA ITALIANA 🍆🇮🇹

INGREDIENTES
🔸 3 berenjenas medianas
🔸 3 tomates grandes
🔸 1 diente de ajo
🔸 Queso cremoso y muzzarella
🔸 Aceite de oliva de @casa_juan_oficial
🔸 Sal y pimienta
🔸 Tomates Cherry a gusto

PASO A PASO:
1- Cortar en forma de cruz (corte superficial) la base de los tomates. Hervirlos para retirar su piel. Cortar en cubos y reservar.
2- Aceitar una sartén, sumar el ajo y luego los tomates. Condimentar con sal y pimienta. Cocinar a fuego bajo hasta que estén tiernos los tomates.
3- Cortar las berenjenas por la mitad y realizar cortes tipo enrejado en la pulpa. Ubicar las berenjenas en una placa, saborizar con aceite de oliva y agregar un poco de sal. Cocinar en el horno hasta que estén tiernitas.
4- Aplastar con un tenedor la pulpa de la berenjena, colocar la salsa, el queso y unos tomates cherry. Llevar al horno hasta que derrita y gratine el queso.

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