Almuerzo/Cena fácil y nutritivo SIN Carne (Garbanzos Y Quinua) |Cocina de Addy

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Uno de mis propósitos de este 2020 es disminuir el consumo de carne en mi alimentación. Por salud, por el planeta y por mi cartera...jeje
La receta de hoy la diseñé para un almuerzo pero también puede servir en una cena, sobre todo cuando queremos comida reconfortante.
Es fácil de preparar y puedes usar garbanzos de lata o naturales cocidos, la Quinua/Quinoa agrega más proteína a la receta y textura, el resto de los ingredientes ayudarán a fijar los aminoácidos, así que no solo tendrás una comida deliciosa sino que tendrá un alto valor nutricional.
Aquí los INGREDIENTES:
3 taza de espinacas baby
3 papas medianas
2 zanahorias
1 tomate y 1/4 de cebolla y 2 ajos
1 Cdita de consome de vegetales orgánico
1 cdita de sal
1 cdita de pimentos dulce o paprika
1/4 cdita de comino
1/4 cdita de pimienta
aceite de oliva o vegetal c/n
agua c/n
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