Reto burritos veganos - Living Like A Panda - Recetas veganas

Como cada domingo volvemos con un vídeo nuevo en nuestro canal, esta vez hemos grabado ¡un reto!  Nos encanta la comida mejicana así que nos faltaba hacer un vídeo de burritos versionados a nuestra manera. El burrito de Romi es de judías y salsa cheddar vegana y el de Sara de papas con chorizo vegano y guacamole. No te olvides de votar tu favorito y de probar a hacerlo en casa. Peeeero como Sara perdió en el reto anterior le tocó tener una dificultad añadida: cocinar sin cuchillos. Sin más vueltas aquí tienes la lista de ingredientes y los pasos más importantes para disfrutar de estas recetas suculentas:

SARA: Burrito de papas con chorizo vegano

Guisar o freír papas:
-20 papitas pequeñas o 1 grande en cubitos
Para el chorizo vegano:
1.Desmenuzar y freír en la sartén con un chorrito de aceite:
-200g de tofu
-200g de champiñones
Moler y añadir al tofu y a los champis cuando ya estén tostaditos los siguientes ingredientes:
- ½ cebolla roja
-½ pimiento rojo al horno
-2 cdas aceite de oliva
-1cda y ½ vinagre manzana
-2 dientes de ajo
-1 cdita orégano
-1cdita comino en polvo
-1cdita pimentón de la Vera
-sal al gusto
Cuando ya esté cocinado mezclar las papas con el chorizo y servir sobre una fajita y por encima poner la mezcla de:

-1 aguacate maduro
-1 puñado de cilantro
-el jugo de 1 limón

ROMI: Burrito de judías y salsa cheddar vegana

1. Guisar una taza de arroz blanco

2. Preparar las judías:

Freír 3 ajos con aceite de oliva, un puerro y 1 cdita de sal, 1 cdita comino en polvo, 1 pizca pimienta negra molida

Luego añadimos la mezcla de la salsa triturada:
- 1/2 pimiento rojo al horno
- 80 gr puré de tomate concentrado
- ¼ taza de agua

Se cocina 5 min. y luego se le añade:
-200g de judías pintas o rojas ya cocidas y escurridas
se cocina otros 5 min.

3. Por otro lado se escacha:
-1 aguacate
-1 cda de vinagre
-1 pizca de sal

4. Por último se corta:
-½ tomate en cuadraditos
-1 pedacito de cebolla roja
-1 poco de cilantro

¡Y que no se nos olvide la salsa cheddar!:
Se tritura y se calienta hasta que espese mientras vas revolviendo poquito a poco:
-200 ml de leche de arroz
-1 cdita cebolla en polvo
-1 cdita pimentón dulce
-1 diente de ajo
-1 cdita pasta de miso
-1 cda salsa de soja
-2 cdas de harina de tapioca

Cuando tengas todo cocinado sírvelo sobre una fajita calentita y ¡a disfrutar!

¡Esperamos que te haya gustado! 
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¡Muchas gracias!

►Música utilizada:

- #1 ► Dj Quads - Feel the sax by Johan Lilja
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- #2 ► Dj Quads - Totally by Johan Lilja
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