CARNE FIESTA CANARIA VEGANA ¡NO CARNE, SÍ FIESTA! *Living Like A Panda*

”No carne, sí fiesta” Así hemos bautizado a nuestra versión #vegana de uno de los platos típicos de nuestras islita. La “carne fiesta” la sirven en celebraciones y guachinches de Tenerife todo el año. Y para celebrar el #díadeCanarias ,que es justamente hoy 30 de mayo, quisimos hacerlo compartiendo con ustedes esta recetilla que tiene todo el sabor de la cocina de nuestra tierra, tal como nosotras la vivimos desde chiquitas, pero #sincarne ,solo #fiesta

Por cierto, ¡Feliz día de Canarias!

¡NO CARNE, SÍ FIESTA! (CANARIA Y VEGANA)

INGREDIENTES:

- 125 g de soja texturizada (o proteína de guisante texturizada o seitán)
- 4 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de comino en grano
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 2 cucharaditas de sal
- 2 hojas de laurel
- 50 ml de AOVE
- 100 ml de vino blanco vegano (que tenga etiqueta vegana)
- 60 ml de vinagre de manzana
Acompaña con:
- 3 papas medianas
- Bastante aceite (para freír las papas)
- Sal al gusto
- Cilantro fresco o perejil (para decorar)

· Vamos a majar los dientes de ajo pelados, la sal, pimentón, cominos, orégano, tomillo y un chorrito de AOVE. Maja hasta que tengas una pasta rica de especias. Si no tienes mortero puedes triturar con el resto de aceite en una batidora.
· Pasa esta mezcla a un recipiente y añade el resto de AOVE, el vino blanco y el vinagre de manzana. Remueve y añade las hojas de laurel.
· Coloca la soja texturizada en un recipiente hondo y vierte esta mezclita por encima. Remueve y mezcla bien para que llegue a toda la soja texturizada.
· Deja reposar de 1 hora a 12 para que la soja lo absorba bien.
· Calienta un chorro de AOVE en una sartén y añade la soja texturizada con todo el adobo.
· Cocina de 5 a 10 minutos, hasta que se haya absorbido todo el majadito y quede doradita.
· Incorpora el agua y cocina de nuevo unos 10 minutos, hasta que se absorba el líquido de nuevo.
· Sirve con papas fritas y por encima decora con perejil fresco, aunque como a Romi no es muy fan le hemos añadido cilantro fresco.

¡Esperamos que te haya gustado!
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