APERITIVO SFIZIOSO CON POCHI INGREDIENTI: LA FOCACCIA DI RECCO!

Ecco la ricetta per questa focaccia di RECCO

• 400 g di farina 0 /Manitoba
• 250 g di acqua
• 15 g di sale
• 45 ml di olio di oliva
• 250 g di crescenza, stracchino

Procedimento:

Fate sciogliere il sale nell’acqua, quindi aggiungete l’olio e mescolate. Aggiungete il tutto alla farina e impastate finché non otterrete un panetto liscio ed elastico. Infarinate un foglio di pellicola e chiudete dentro l’impasto facendolo riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo d’attesa, dividete il panetto in due, infarinatene una parte e stendetela più sottile possibile, prima con il matterello, poi con la mani allargando l’impasto dal centro verso l’esterno.

Ricoprite una teglia oleata base 30x40 cm
Farcite con la crescenza e coprite con il secondo strato di pasta. Eliminate l’eccesso d’impasto sui bordi, praticate dei pizzicotti aprendo la superficie e accendete il forno statico a 250°. Oleate la superficie della focaccia e infornate per 5/6 minuti, poi giratela e cuocetela per altri 5 minuti. Sfornate e godete!

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