TARTA de ATUN tipo EMPANADA GALLEGA // Super rica y facil

Receta clasica de las pascuas que se suele comer en esos dias; hoy les traigo mi version, facil y economica, de la Empanada Gallega, lleva pocas cosas, hacemos una masa casera facil y rapida, pero que queda excelente.

MASA (Molde de 22 cm aprox)
300 g de Harina Leudante
120 cc de Agua
60 cc de Aceite
1 Huevo
Sal

RELLENO
1 Morron Rojo
2 Cebollas
1 Diente de Ajo
2 Tomates
3 Latas de Atun
2 Huevos Duros
Oregano
Pimenton
Sal y Pimienta

PASO A PASO:
Para hacer esta empanada gallega primer vamos a cortar la cebolla, el morron y el tomate. Yo corte el tomate en cubos y la cebolla y el morron en tiritas (juliana), ademas de picar el ajo.

Calientan una sarten/olla, le ponen aceite y cocinan las verduras (menos el tomate) 6-7 minutos, pasado ese tiempo agregan el tomate cubeteado, sal y cocinan 20 minutos mas revolviendo cada tanto. Queremos que el tomate se rompa y apenas se vea.

Pasado ese tiempo condimentamos con el oregano, pimenton, sal y pimienta. Agregamos las 3 latas de atun (escurridas) y mezclamos bien. Le agregue tambien dos huevos duros picados.

Si usan pescado crudo como merluza, lo pican y lo agregan a las verduras pero siguen cocinando por 15 minutos mas, al estar listo dejan enfriar bien.

Para la masa vamos a mezclar todos los ingredientes y a amasar hasta lograr una masa lisita, tapamos y dejamos reposar.

Dividimos la masa en 2 partes iguales y la estiramos con la harina en la mesada, del tamaño del molde que vayamos a usar. Recomiendo para estas cantidades uno de 20-22 cm para lograr una tarta mas alta.

Una vez puesta una de las tapas sobre el molde ponemos el relleno (frio) y cubrimos con la otro tapa, con un palo de amasar cortamos el excendente de masa y con un tenedor presionamos y cerramos los bordes.

Se cocina en horno precalentado por 35 minutos a 180° (horno medio).

Al retirar recomiendo dejar enfriar por 2-3 horas al menos y listo!

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